5道家常下酒菜，和啤酒是绝配，喝酒必备！
闲暇时刻，约上三两好友，来上几杯好酒和好吃的下酒菜，无疑是人生一大乐事。
俗话说，有菜无酒没有灵魂、有酒无菜没有味道，经常喝酒的人都知道下酒菜的重要性。
分享几道家常下酒菜，做法简单，不用点外卖，在家就能轻松自己做，省钱好吃，拿出来待客老有面子了。
1、麻辣啤酒小龙虾
小龙虾蛋白质含量高、脂肪含量低，虾黄中有虾青素，具有壮阳补肾、增强身体的抵抗力的作用。
想吃小龙虾又怕麻烦的可以看看这道麻辣小龙虾尾，超入味，喝酒的时候吃或者追剧时吃，这一盘根本不够吃。
【食材】
龙虾尾、火锅底料、罐装啤酒、葱姜蒜、洋葱、干辣椒、线椒、小米辣
展开剩余80%【做法】
1️⃣龙虾尾冷水下锅，加姜片、料酒焯水捞出；
2️⃣起锅烧油，加葱姜蒜、干辣椒、花椒、洋葱炒香，加入一块火锅底料炒化，倒入龙虾尾翻炒均匀；
3️⃣加入大半罐啤酒焖煮10分钟，再加1勺生抽、1勺白糖、1勺蚝油，加入青红辣椒段翻炒均匀，出锅前撒上香菜即可。
2、拍黄瓜
拍黄瓜是一道经典的下酒菜，黄瓜当然还是拍的入味啊！
经过摇撞，黄瓜汁和调料完美融合在了一起，特别香，家里爱喝酒的赶紧试试，放冰箱冷藏一会更出汁更入味哦。
【食材】
黄瓜、蒜末、小米辣
【做法】
1️⃣黄瓜清洗干净，用刀拍出汁，切成块；
2️⃣准备个保鲜膜套在碗上，把黄瓜块、蒜末、小米辣圈放在保鲜膜内；
3️⃣加入1勺盐、1勺糖、适量香油、1勺半生抽、半勺蚝油、1勺醋；
4️⃣重点来了，把保鲜膜从碗里拿出来，抓紧袋子口，两只手一起上下用力摇黄瓜30秒，使味道充分融合（怕袋子不结实可以用两层保鲜膜）；
3、老醋花生米
我从老一辈那里特意学了老醋花生的配方，酸酸甜甜的，每一口都是嘎嘣脆，再搭配上洋葱的清香，太绝了。
【食材】
炒花生300g、拍黄瓜半根、洋葱半个、一根线椒、适量香菜
【做法】
1️⃣洋葱、黄瓜、线椒切粒，把花生米、洋葱、辣椒、黄瓜、香菜放在盆中备用；
2️⃣熬老醋汁：碗中加入5勺陈醋、2勺生抽、2勺蚝油、1勺糖、1/3勺盐，搅拌均匀，把酱汁倒入锅，中火煮至粘稠；
3️⃣把老醋汁倒入盆中，搅拌均匀即可。
4、凉拌皮蛋
应该没有人喝酒不吃凉拌皮蛋吧？懂的人自然都懂有多好吃。
做法超简单，有手就会，无论是下酒还是配粥吃，一口气吃一盘不是啥问题！
【食材】
皮蛋、大蒜、小米椒、香菜、白芝麻、辣椒面、香菜
【做法】
1️⃣准备酱料：碗中放蒜末、小米椒、白芝麻、辣椒面，淋上热油，激发出香味，加3勺生抽、2勺陈醋、少许盐和鸡精、半勺白糖，搅拌均匀备用；
2️⃣皮蛋切成小块，撒上香菜淋上酱汁即可。
5、凉拌猪头肉
提起下酒菜，怎么能少了凉拌猪头肉呢？这可是北方经典的下酒菜呀。
猪头肉肥而不腻，加入秘制料汁，咔咔一拌，吃起来超级过瘾，配上两瓶冰镇啤酒，这生活也太美好了吧。
【食材】
猪头肉、蒜、洋葱丝、香菜段
【做法】
1️⃣猪头肉切薄片，放入碟中，加入洋葱丝、备用；
2️⃣调个料汁：碗中放1勺蒜水、半勺生抽、半勺米醋、一丢丢盐、鸡精、白糖，再放入香油和辣椒油，搅拌均匀；
3️⃣碟子中倒入调好的料汁，搅拌均匀就可以开吃了。
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